SOĞUK HAVA DEPOSU KİRALAMA

Meyve ve Sebze

• Toplandıktan sonra koparıldıkları bitkiden bağımsız olarak ve uygun koşullarda depolandığında belli bir süre bozulmadan kalabilir.
• Meyve ve sebzeler hasattan sonra canlılıklarını korur. Çeşitli besin maddelerinin topraktan alınması devam etmese de dokuda yeni maddelerin oluşması, mevcut maddelerin başka bileşiklere dönüşmesi gibi kimyasal ve biyokimyasal olaylar düzenli bir şekilde devam eder. Canlılıkları devam ettiği için hasattan sonra da solunum yapmaya devam ederler. Oksijen harcayıp karbondioksit ve su verir, ısı oluştururlar.
• Uygun koşullar ise sıcaklık ve bağıl nemin ayarlanması ile sağlanır.
• Sebze ve meyvelerin soğukta muhafazasındaki genel ilke, depolamadaki sıcaklığın, depolanan meyve ve sebzenin donma noktasının 1–2 °C üzerinde olmasıdır. Soğukta saklanmalarındaki ideal sıcaklık 4°C (±2) dir.

Kiralık Meyve ve Sebze Muhafaza Deposu

Ülkemizdeki mevsimsel iklim koşulları nedeniyle, bazı belli başlı sebze ve meyveler soğuk depolarda saklanır. Bunun sebebi, meyve ve sebzelerin soğuk hava depolarında depolanmasıyla birlikte tazelik niteliklerini, uzun süre ve önemli ölçüde koruyabilmesidir. Öyle ki depolanan bu sebze ve meyvelerin, standart ve hastalıksız olması gerekir. Ancak uzun vadede depolama işlemleri için gerekli olan soğuk hava depolarını satın almak, bazı kişilerin ya da işletmelerin bütçesini zorlayabilir. Hal böyle olunca kullanıcılar çözümü, çoğunlukla kiralık meyve ve sebze muhafaza deposu seçeneğinde bulurlar. Purfresh olarak size bu konuda destek sağlıyor, sunduğumuz depolama hizmetlerinde meyve ve sebzeler için optimum koşulları yaratıyoruz. 

Meyve Sebze Muhafaza Koşulları

Kiralık meyve ve sebze muhafaza deposu en çok meyveleri korumak için kullanılır. Meyve ve sebzelerin depolanması için sıklıkla tercih edilen meyveler şunlardır:

  • Elma
  • Üzüm
  • Armut

Genelde 15 Haziran’dan aralık ayının sonuna kadar sürebilen hasat süresi, elma çeşitlerine göre değişebilir. Elmaların hasattan sonra çabucak soğutulmaları gereklidir. Ancak soğutmalar, elma çeşitlerine göre yavaş yavaş uygulanmalıdır. Elmaların ortalama sıcaklık derecesi 2°C ve 4°C arasındadır. Nem oranı ise %85 – 90 arasında olmalıdır. Depolama süresinin bu şekilde 3-6 ay arasında olması en idealdir.

Meyve ve sebze muhafaza işleminde elmadan sonra en önemli sırayı üzüm almaktadır. Üzüm de aynı elma gibi genelde 15 Haziran civarında başlayıp aralık ayının son haftasına kadar hasat edilir. Üzüm diğer meyvelerin aksine hasat edildikten sonra olgunlaşmaya devam edemez. Hasat edilen üzümlerin, muhafaza edilmesi için kısa sürede ön soğutma yapılmalıdır. Deponun ısısı -1°C ve 0°C olmalıdır. Aynı zamanda nem oranı, üzümün su kaybı fazla olduğundan dolayı %90-95 civarlarında tutulmalıdır. Muhafaza süresi ortalama 3-6 ay arasında olmalıdır.

Armutlarda ise hasattan sonra fizyolojik değişim çabuk gerçekleştiği için, armutlar kısa süre içerisinde toplanmalıdır. Eğer ağaçta olgunlaşma uzun süre beklenirse depolamanın ömrü azalır. Armutların en iyi şekilde depolanması için ön soğutma şarttır. Depolama sıcaklığı -1°C ile -2°C arasında olurken nem miktarı ise %90 civarlarında tutulmalıdır.

Purfresh olarak sunduğumuz kiralık meyve ve sebze muhafaza deposu hizmetlerimizden yararlanabilmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Meyve ve sebzeler hangi şartlarda muhafaza edilmelidir?

Meyve ve sebze soğuk depolama yapılırken çeşitlere göre davranmak en doğrusudur. Farklı meyvelerin muhafaza şartları birbirlerinden farklı olabilir. Bundan dolayı muhafaza edilmesi istenilen meyvenin özelliklerini dikkatlice incelemek şarttır.

Elma ve portakal gibi meyveler nasıl muhafaza edilmelidir?

Elma ve üzüm, hasattan sonra ön soğutulmaya ihtiyaç duyarlar. Depolama sıcaklıkları -1°C ve 4°C arasında olması en doğrusudur. Nem oranı %90 civarlarında tutulmalıdır. Depolama süresi ortalama 3-6 ay olmalıdır.